چای

چای نوشیدنی محبوب میان ایرانیان

از دیرباز تاکنون، چای به عنوان یک نوشیدنی گرم در سراسر دنیا یاد می‌شود که در کنار خواص بی نظیر آن، موجب رفع خستگی و حس شادابی به افراد می‌شود. این نوشیدنی لب‌ سوز که از برگ‌های گیاهی به نام «کاملیا سیننسیس  Camellia sinensis» تهیه شده است با توجه به فرآیند تولید آن به انواع مختلفی تقسیم‌بندی می‌شود.

چای سبز

چای سبز یکی از پر مصرف‌ترین چای‌های موجود در دنیا است که متعلق به کشور چین بوده ولی به مرور زمان به سایر کشورها نیز منتقل شده است. استفاده از این چای فواید زیادی از جمله کاهش وزن، کمک به سلامت پوست و مو، جلوگیری از ریزش موی سر، بهبود عملکرد مغز، کاهش قند خون، افزایش ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان دارد. این چای مطابق با کشور تولیدکننده و همچنین روش فرآوری آن، به 1500 نوع مختلفی تقسیم می شود که هرکدام از آن‌ها نیز طعم و عطر مخصوص به خود را دارند.

گیوکورو، سنچا، هوجیچا، کوکیچا، جن مایچا، باروت، بانچا، چای سبز تولسی، فوکاموشیچا، کوناچا، چای سبز هوجیچا، کامایریشا، چای نعناع مراکشی، چونمی، چای سبز سنچا، هوانگشان مائوفنگ، یاسمن، چای سبز یاس، چای سبز بابونه، بی لو چون و بیلوچون برخی از انواع مختلف چای سبز موجود در سراسر دنیا هستند. لازم استاست بدانید بهترین زمان مصرف چای سبز صبح‌ها بعد از صرف صبحانه، حوالی ساعت 10:00 تا 11:00 و شب یا اوایل شب است.

چای سیاه

یکی دیگر از گونه‌های چای در جهان، چای سیاه است. با توجه به وجود مواد آنتی اکسیدان و مواد مغذی در آن، خواص زیادی را می‌توان برای این نوشیدی برشمرد. کافئین موجود در این نوشیدنی گرم، موجب رفع خستگی و افزایش شادابی می شود. از فواید این چای می‌توان کمک به سلامت قلب، کاهش ابتلا به سرطان رحم، جلوگیری از دیابت، افزایش هوشیاری، کمک به سلامت استخوان ها و کاهش سطح کلسترول را نام برد. فرآیند تولید این چای با سایر چای‌های موجود در دنیا متفاوت است و عمدتا قبل از خشک‌شدن، اکسیده یا تخمیر می‌شود.

چای سیاه به انواع مختلفی مانند سیلان، آسام، کیمون، دارجلینگ، ماسالا چای، لاپسانگ سوچونگ، یوننان قرمز، ارل گری و تایوانی تقسیم می شود.

چای سفید

چای سفید از جوانه‌ها و گلبرگ‌های تازه گیاه چای حاصل می شود. برای جلوگیری از اکسایش، گلبرگ‌های تازه را در نور طبیعی آفتاب خشک شده و سپس مراحل بعدی تهیه چای طی می‌‌شود. نام‌گذاری چای سفید به دلیل وجود پرزهای سفید نقره‌ای جوانه‌های نشکفته گیاه چای است که به آن ظاهری سفید می‌دهد، هر چند پس از دم کردن، به رنگ زرد کم رنگ تغییر می‌کند. خواص این چای همانند چای سبز اما با تاثیر بخشی چند برابری است.

‌چای ماسالا

چای ماسالا یک  چای‌ سلطنتی محسوب می‌شود که قدمت دیرینه‌ای دارد. پیدایش این چای مربوط به سال 1835 است، زمانی که انگلیسی‌ها مزارع چای سیاه را در آسام هند راه‌اندازی کردند و به مرور چای‌های سیاه تولیدشده در آن‌جا به دستورالعمل‌های محلی ماسالا چای تغییر یافت و به آن‌ها ادویه، شیر و شیرین‌کننده‌ها اضافه شد.

یکی از مهم‌ترین تاثیرات این چای پس از مصرف افزایش دمای بدن است، بنابراین برای درمان بیماری‌های سینوسی و گوارشی مفید است. مواد موجود در این چای دلپذیر به افزایش سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و تقویت قلب کمک می‌کند.

چای ماچا

چای ماچا نوع دیگری از چای است که از پودر ریز آسیاب‌شده برگ‌های چای سبزی که به روش خاصی پرورش و فرآوری شده، ایجاد شده است. با توجه به وجود کاتچین وآمینو اسیدهای فراوان در ماچا، این چای باعث افزایش سوخت‌وساز بدن شده و انرژی فرد را افزایش می‌دهد. همچنین با افزایش چربی سوزی باعث کاهش وزن می‌شود. از دیگر خواص چای ماچا نیز می‌توان به جلوگیری از پیری، سم‌زدایی از کبد و بهبود کبد چرب، کاهش استرس، تقویت‌کننده‌ی باکتری‌های نوع خوب در روده، ضد التهاب، پایین نگه‌ دارنده‌ی قند خون و آدرنالین اشاره کرد.

لازم به ذکر است مصرف چای ماچا برای زنان باردار، شیرده و کودکان توصیه نمی شود.