دسته‌بندی بیسکویت و ویفر

یکی از خوراکی‌هایی که افراد در طول شبانه روز به عنوان تنقلات یا میان وعده از آن برای رفع گرسنگی سریع استفاده می‌کنند، بیسکویت نام دارد. از آنجایی که بیسکویت‌ها در فرآیند آماده‌سازی به روش سنتی دوبار پخته می‌شوند تا ترد و خشک شوند، کلمه بیسکویت از کلمه bis coctus به معنای دو بار پخته‌شده گرفته می‌شود. این محصول از ترکیب آرد، روغن، شکر (که ۳ ماده‌ی اصلی بیسکویت هستند)، تخم مرغ، کره، مواد طعم‌دهنده، مواد حجم‌دهنده، پودر کاکائو، کنجد و سبزیجات تشکیل می‌شود. برخی بیسکویت‌ها حاوی آرد غنی‌شده با غلات تصفیه‌شده هستند که به افراد کمک می‌کند تا برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن خود را از طریق آن تامین کنند. بیسکویت‌ها و ویفرها به انواع مختلفی دسته‌بندی می‌شوند که در ادامه به آن‌ها پرداخته شده است.

بیسکویت ساده

این نوع بیسکویت همان طور که از نام آن پیداست، ساده‌ترین نوع از این خوراکی است که مواد خاصی ندارد.

بیسکویت کرم‌دار

نوع دیگری از بیسکویت‌های موجود در بازار، بیسکویت‌های کرم‌‌دار هستند که در طعم‌های مختلفی مانند موزی، توت فرنگی، پرتقالی، شکلاتی و… تولید می‌شوند. در این محصول کرم تهیه‌شده در طعم‌های مختلف را بر روی بیسکویت مالیده و مجدد روی آن بیسکویت بعدی را قرار می‌دهند. در حال حاضر شرکت‌های ایرانی و خارجی زیادی در زمینه تولید بیسکویت کرمدار فعال هستند.

بیسکویت روکش‌دار

همانطور که از نام این محصول مشخص است، بیسکویت روکش‌دار از بیسکویت و یک لایه از شکلات یا کاکائو آب‌شده و همچین سایر طعم‌های میوه‌ای تشکیل شده است. این محصول نیز طرفداران بسیاری دارد و برندهای مطرحی در تولید این محصول وجود دارند.

بیسکویت کراکر

بیسکویت کراکر یکی دیگر از انواع فرآورده‌های آردی است که در مقایسه با بیسکویت‌ها از میزان روغن و شکر کمتری تهیه شده است. این محصول می‌تواند نمکی یا شیرین باشد. یکی از ویژگی‌های اصلی کراکرها خشک و تردبودن آن‌ها است.

بیسکویت رژیمی

برخی از افراد دارای رژیم غذایی هستند و نیاز دارند در طول رژیم از محصولاتی استفاده کنند تا احساس گرسنگی آن‌ها را از بین ببرد. از این‌رو برای این افراد، انواع بیسکویت رژیمی گزینه‌ای مناسب هستند. این بیسکویت‌های رژیمی از قند و چربی پایین‌تری تهیه می‌شوند، در مقابل نیز فیبر بالاتری دارند و معمولا به دلیل استفاده از شیرین‌کننده‌های جایگزین شکر و غلات کامل، مانع از افزایش وزن در افراد می‌شوند.

ویفر با انواع طعم‌ها

ویفر فرآورده‌ای قنادی است که از دو قسمت نان با بافت سبک و متخلخل و کرم با طعم‌های مختلف تهیه می‌شود. این دو قسمت به‌صورت لایه‌ای بر روی هم قرار گرفته و برش داده می‌شوند. در این بیسکویت‌ پس از آن که خمیر نرم با حرارت داغ، پخته شد، کرم نرم به داخل آن اضافه می‌شود. ویفر بسته به نوع اسانس (شکلاتی، وانیلی، پرتقالی و غیره) که در آن استفاده می‌شود، دارای طعم‌های متفاوتی است.